يعد الخس من أكثر الخضروات استهلاكًا ، وكان أصله في آسيا الوسطى ، ويعود تاريخ استهلاك الخس في إيران إلى 6 قرون قبل الميلاد.
الخس الايراني نبات سنوي ذو اوراق طويلة وعريضة وله طعم حلو قليلا. يزيد الخس من خلايا الدم الحمراء والحديد الموجود فيه مفيد في علاج فقر الدم
